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マカ（学名 Lepidium meyenji Walp）は南米ペルーに植生するアブラナ科の多年生植物。

概略
ペルーでは広くマカと呼ばれている植物はSoukup(1970)によれば記録されている物で100種類あり、うち11種類がペルーに生息する。語源的にはギリシャ語のLepidionから来ている。その実の形から、小さな鱗片という意味である。

植物学上の位置付けは以下の通り。

門：Angiospermae
綱：Dicotiledoneae
準綱：Archichiamydeae
目：Rhoedales
科：Cruciferas
属：Lepidium
種：Lepidium meyenii Walp
俗名：Maca macamaca maino ayak chichira ayak willku

マカの成分
必須栄養素を多く含み、アンデスで栽培される植物の中でも極めて優れた栄養値を示す。乾燥マカ100gの栄養構成は、炭水化物59g、たんぱく質 10.2g、繊維8.5g、脂質2.2gで、他に大量の必須アミノ酸や、ジャガイモの倍以上の鉄分とカルシウムを含む（1993年ナポリ大学発表資料による）。その他リノール酸、パルミチン酸、オレイン酸といった脂肪酸、ビタミンB群、ミネラル、グルコシノレート等も含有する。

成分表
以下、一般的なマカ粉末100ｇあたりの主要な栄養成分の分析結果を示す。

分析項目
カルシウム 586mg
鉄 11.5mg
タンパク質 11.3g
亜鉛 7.93mg
アミノ酸
アラニン 0.39g
アルギニン 0.61g
アスパラギン酸 0.67g
グルタミン酸 0.73g
グリシン 0.35g
ヒスチジン 0.19g
イソロイシン 0.28g
ロイシン 0.45g
リジン 0.31g
メチオニン 0.11g
フェニルアラニン 0.29g
プロリン 2.49g
セリン 0.33g
トレオニン 0.33g
チロシン 0.20g
バリン 0.39g

日本食品分析センター調べ

2001年、Carlos Quiros博士の発表論文「マカの種子、芽、成熟植物および派生市販商品におけるグルコシノレート含有量」によれば、グルコシノレートは報告されている。

マカにおけるグルコシノレート含有量

サンプル μMOL/G
生胚軸 25.66
生葉 3.77
種子 69.45
芽 18.5
乾燥胚軸 4.45
粉末 4.06
カプセル(NMW) 6.67
カプセル(NW) 2.57
錠剤(PN) 8.25
錠剤(MA) 3.4
マヨネーズ 2.69

マカの栽培
インカ帝国時代から重要な食物として栽培され、強烈な紫外線と酸性土壌、昼夜の温度差の激しい過酷な自然環境に育つ。土壌の栄養素を満遍なく吸い取るため、一度マカを栽培した土地は数年間不毛になるといわれる。種まきの時期は10 - 11月、収穫は1年後の6 - 7月、収穫後は3ヶ月以上強烈な太陽光線のもと天日乾燥する。乾燥したマカの根は7年もの年月の貯蔵に耐えることから、保存食としても用いられる。栽培地は標高4000から5000メートルの高地が適している。フニン県ボンボン高原が有名。

マカの歴史
約2000年前にすでにアンデス高地で栽培されており、インカ帝国の時代には特権階級の食べ物として珍重され、戦勝をあげた兵士への褒賞として与えられたという研究もある。現地ではマカを「アンデスの人参」と呼び、滋養食として現地の代表的な家畜であるリャマと少量のマカが取引されていた。現在マカは、原産国であるペルー政府にとっても貴重な外貨獲得資源となっており、マカそのものをペルー国外に持ち出すことは法律で禁止されている。

日本では、1997年11月、当時はペルーの日系法人であったコペルニックス・ジャパン（現在は日本法人でラティーナ）が健康食品としてマカを紹介したのが最初である。翌年、当時のペルー大統領であったアルベルト・フジモリが来日し、マカを含むペルーの特産品の紹介に努める。2001年5月10日、TBS「回復!スパスパ人間学」、2003年1月2日、日本テレビ「世界仰天グルメ特捜スペシャル」でマカが紹介され、一般に知られるようになる。統計によると、2003年から2006年にかけて、日本はマカの対輸出国としてアメリカ合衆国についで第2位の座をキープしており、ペルー国内のマカ輸出商社計120社あまりのうち、約40社が日本と取引を行っている。現在は、日本の薬局・ドラッグストア・通信販売等で多くのマカ加工食品が売られている。

マカの伝説　
スペインがペルーを征服した時、スペイン軍の連れてきた馬が高地の環境に順応できず、交配して子供を作ることなく死んでしまう危機に瀕した際、原住民の勧めでマカの葉を馬に与えたところ、みごと馬の繁殖に成功し、結果的にインカ帝国の征服に成功したということが当時のスペインの記録に残されている（雑誌「SOMOS」1996年6月1日号）。

マカの持つ豊富な栄養素にアメリカ航空宇宙局 (NASA) も注目し、宇宙飛行士の食料に採用されたとする説がある。だが、「これは事実ではない」という意見もある。[要出典]

マカやマカは、 草本二年生 植物や 毎年恒例の植物です （一部ソースの高アンデスボリビア 、ペルーの多年生植物）のネイティブ している。 It is grown for its fleshy hypocotyl (actually a fused hypocotyl and taproot ) which is used as a root vegetable and a medicinal herb .これは根野菜や薬草として使われているの肉質の胚軸 （実際には融合胚軸と主根 ）は、栽培されている 。 Its Spanish and Quechua names include maca-maca  maino  ayak chichira  and ayak willku .は、 スペイン語 、 ケチュア語の名前ayak willku マカ、マカ 、 maino 、 ayak chichira 、含まれています 。

Botanical characteristics 植物特性 
The growth habit size and proportions of the maca are roughly similar to those of the radish and the turnip  to which it is related.成長習慣、サイズ、およびそれらのマカの比率をほぼそれに関連している、 大根 、 カブ 、のに似ています。 The stem is short and lies along the ground with only the tips curling up.うその茎が短くて地面に沿って、カーリングのヒントだけです。 The frilly leaves are born in a rosette at the soil surface and are continuously renewed from the center as the outer leaves die.フリルの付いた葉はロゼットでは、 土壌表面で、生まれて死ぬように連続し、外側の葉の中心からリニューアルされています。 The off-white self-fertile flowers are borne on a central raceme  and are followed by 4-5 mm siliculate fruits  each containing two small (2-2.5 mm) reddish-gray ovoid seeds .は、オフ白、自己中心肥沃な花が総状花序で、負担は4 ? 5ミリメートルで果物siliculate続いている、それぞれ2つの 小規模（ 2から2.5ミリメートルを含む）赤みを帯びた灰色の卵形の種 。 The seeds which are the plant's only means of reproduction germinate within five days given good conditions and have no dormancy.これは、植物の繁殖する唯一の手段は、 5日以内に発芽されている種は、良い条件を与えられた、と休眠している。

Maca is the only member of its genus with a fleshy hypocotyl  which is fused with the taproot to form a radish- or inverted-pear-shaped body roughly 10-15 cm long and 3-5 cm wide.マカは、主根と大根のフォームに融合されている肉厚の胚軸との属の唯一のメンバまたは逆梨の形を体の約10から15センチ、幅3 ? 5センチメートル長い。

Maca is traditionally grown at altitudes of approximately 4100 - 4500 m.マカは伝統的な高度成長は約4100 -4 500男性 It grows well only in very cold climates with relatively poor soil.それだけは非常によく育つ寒冷地で、比較的非常に悪い土壌です。 Although it has been cultivated outside the Andes it is not yet clear that it has the same constituents or potency when this is done.これ以外のアンデス栽培されていないことが明確にしているときには、同じ成分やこれは完了です。 Hypocotyls do not form in greenhouses or in warm climates. Hypocotyls温室で形成しませんか暖かい気候で。

For approximately 2000 years maca has been an important traditional food and medicinal plant in its growing region.マカは約2000年の重要な伝統的な食品とされ、その薬用植物栽培地域です。 It is regarded as a highly nutritious food and as a medicine that enhances strength and endurance and also acts as an aphrodisiac .これは栄養価の高い食品とは、強度、耐久性と見なされているとも媚薬として機能を高める薬として 。 During Spanish colonization maca was used as currency . [1] [2]スペイン植民地マカ中に通貨として使用されています[ 1 ] [ 2 ]

Constituents 構成銘柄 
In addition to sugars and proteins maca contains uridine  malic acid and its benzoyl derivative and the glucosinolates  glucotropaeolin and m-methoxyglucotropaeolin.糖とタンパク質に加えて、マカが含まれてウリジン 、 リンゴ酸及びその 誘導体ベンゾイルと、 glucotropaeolin glucosinolatesとm - methoxyglucotropaeolin 。 The methanol extract of maca tuber also contained (1R3S)-1-methyltetrahydro--carboline-3-carboxylic acid a molecule which is reported to exert many activities on the central nervous system . [3] The nutritional value of dried maca root is high similar to cereal grains such as rice and wheat .マカ塊茎のメタノール抽出物も含まれる（ 1Rより、 3sは） - 1 - methyltetrahydro -カルボリン- 3 -カルボン酸は、中枢神経系に多くの活動を行使することが報告されている分子。 [ 3 ] 乾燥マカの栄養価ルートは、穀粒のようなコメ、小麦などの 高されています。 It contains 60% carbohydrates  10% protein  8.5% dietary fiber  and 2.2% fats .は60 ％ 炭水化物、 10 ％ タンパク質、 8.5 ％ 食物繊維、 2.2 ％ 脂肪が含まれています。 Maca is rich in essential minerals especially selenium  calcium  magnesium  and iron  and includes fatty acids including linolenic acid  palmitic acid  and oleic acids  and 19 amino acids as well as polysaccharides . [4] Maca's reported beneficial effects for sexual function could be due to its high concentration of proteins and vital nutrients [2] though maca contains a chemical called p-methoxybenzyl isothiocyanate which reputedly has aphrodisiac properties. [5]マカ不可欠なミネラルで、特にセレン 、 カルシウム 、 マグネシウム 、 鉄 、豊かされ、含まれていますリノレン酸、パルミチン酸を含む脂肪酸 、 オレイン酸 、アミノ酸と19日だけでなく、 多糖類 。 [ 4 ]マカの有益な効果を報告性機能の重要な栄養素の蛋白質とその高濃度のためである可能性がある[ 2 ]はマカ化学 pは評判メトキシベンジル媚薬プロパティを持っていますイソチオシアネートと呼ばれています。 [ 5 ]

Uses and preparation  を使用すると準備 
Maca has been harvested and used by humans in the Andean Mountains for centuries.マカ収穫されており、世紀のためのアンデス山地の人間によって使用される。 It was eaten by Inca warriors before battles and was used as a form of payment of Spanish imperial taxes. [6]それインカの戦士が戦いの前に、食べていたスペインの帝国の税金の支払いの一形態として使用されました 。 [ 6 ]

In Peru  maca is prepared and consumed in several ways.ペルーでは、マカ用意されていると、いくつかの方法で消費。 The hypocotyl can be roasted in a pit (called matia ).は、 胚軸はピット（ matia ）と呼ばれる焙煎することができます 。 The root can also be mashed and boiled to produce a sweet thick liquid dried and mixed with milk to form a porridge or with other vegetables or grains to produce a flour that can be used in baking.ルートもつぶしたことができ、甘い、濃い液体、乾燥するとミルクとの粥や他の 野菜や穀物では、焼き物で使用することができる小麦粉をフォームに混合ゆでた。 If fermented  a weak beer called chicha de maca can be produced.もし発酵 、弱いビールチッチャデマカを生産することができます。 The leaves can also be prepared raw in salads or cooked much like Lepidium sativum and Lepidium campestre  to which it is genetically closely related. [7] 葉もサラダに生や多くは、それが遺伝的に密接に関連しているLepidium sativumとLepidium campestreのような料理を準備することができます。 [ 7 ]

Small-scale clinical trials performed in men have shown that maca extracts can heighten libido and improve semen quality [11] [12] though no studies have been performed on men with sexual dysfunction or infertility .小は、マカ抽出性欲を高めることができると精液の質を向上させる、 [ 11 ] [ 12 ]は実証研究の性的機能不全や不妊と男性で実行されているを示している臨床試験の男性で 行わ規模 。 Maca has not been shown to affect sex hormone levels in humans [13] In addition maca has been shown to increase mating behavior in male mice and rats. [14]マカ人間の性ホルモンのレベルに影響することが示されている[ 13 ]加えて、マカ男性のマウスやラットの交尾行動を増やすには表示されています。 [ 14 ]

Notes ノート 
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