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カプリル酸（Caprylic Acid） |
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カプリル酸（?さん、caprylic acid）は炭素数8の直鎖状脂肪酸で、IUPAC名はオクタン酸である。天然にはココナッツや母乳に含まれる。弱い不快な腐敗臭を持つ油状液体で、水にはほとんど溶けない。
工業的には香料として用いられるエステルの合成や染料の製造に利用される。
カプリル酸は胃で作られるペプチドホルモン、グレリンの3番目のアミノ酸残基であるセリンに結合し、そのヒドロキシ基（OH基）をアシル化する。これによりグレリンは活性型となり、視床下部の摂食中枢に作用して空腹感をもたらす。他の脂肪酸も同様な効果を持つとされる。