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ニワトコ
分類
界 : 植物界 Plantae
門 : 被子植物門 Magnoliophyta
綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida
目 : マツムシソウ目 Dipsacales
科 : スイカズラ科 Caprifoliaceae
属 : ニワトコ属 Sambucus
種 : ニワトコ S. sieboldiana

学名
Sambucus sieboldiana (Miq.) Blume ex. Graebn.
和名
ニワトコ（接骨木、庭常）
英名
Japanese red elder
ニワトコ（接骨木、庭常、学名：Sambucus sieboldiana（またはS. racemosaの亜種））はスイカズラ科（APG植物分類体系ではレンプクソウ科）の落葉低木。

特徴
山野の湿気があって日当たりのよい所に多く、日本と朝鮮半島に分布する。葉は奇数羽状複葉。花は黄白色の小花で円錐花序をなし、春に咲く。果実は液果で夏から秋にかけて赤く熟する。

北海道や樺太などには花序などに毛の多い変種エゾニワトコ（S. sidboldiana var. miquelii）がある。

日本にはニワトコに似た多年草のソクズ（クサニワトコ、Chinese red elder）S. chinensisがある。花序の中に花のほかに蜜腺があるのが特徴。欧米では果実が赤いS. racemosa（European red elder）、果実が黒いS. canadensis（アメリカニワトコ、American elder）、S. nigra（セイヨウニワトコ、Black elder）などを利用し、果実を果実酒やジャムにしたり、花序を解熱・鎮痛等の薬用にしたりする。

利用など
ニワトコ属（英語ではElder、Elderberryと総称する）は世界的に広く分布し、普通20種ほどに分類される。多くは低木で、多年草もある。枝葉には悪臭があるが、薬用にもされる。また魔除けにするところも多く、日本でも小正月の飾りやアイヌのイナウ（御幣）などの材料にされた。枝の髄は太く発達し、若い枝から抜き出した髄を乾燥させたものは、顕微鏡観察の標本用に、生物組織から徒手にて薄い切片を切り出すときの支持材（ピス）として古くから利用され、今日でもキノコの同定などで簡易に組織切片を得るときなどに重用されている。

果実は焼酎に漬け、果実酒の材料にされる。縄文時代の遺跡から土器に大量に詰められたニワトコの果実が発見されており、酒を醸造したのではないかとする仮説が提唱されている。果実の中には3個の種子があるが、成熟するのは1～2個で、残りは不稔となる。関東地方での研究によると、この果実にはケシキスイ科の甲虫、キイロチビハナケシキスイの幼虫が高い確率（63%）で1果実あたり1個体寄生し、種子の中の1つに穿孔して育つことが知られている。若葉を山菜として食用にすることもあるが、弱い下剤としての効果もあるので多量に食べると腹を下す。

ニワトコの実またはエルダー

ブラックエルダー(Sambucus nigra) 
科学的な分類 
キングダム： 植物界
 
門： Magnoliophyta
 
クラス： Magnoliopsida
 
順序： Dipsacales
 
家族： Adoxaceae
 
属： Sambucus
 
 
種 
テキストを見てください
 
Wikimediaコモンズは、メディアを関するものであっておきます： 
SambucusSambucus（エルダーまたはElderberry）は潅木または小さな木（草本の2つの種）の5～30の種の属です。そして、以前スイカズラ科Caprifoliaceaeで扱われるが、現在、レンプクソウ家族Adoxaceaeで正しく分類されるＤＮＡ鑑定による証拠によって示されます。属は、北半球と南半球の亜熱帯地域に、温暖なものに自生です;南半球出来事をオーストララシアと南アメリカの地域に制限して、属は北半球でより広範囲にわたります。

葉は反対です。そして、5-9のリーフレット（めったにでなく3または11）、5-30cmの長さの各々の葉、ギザギザのマージンによるリーフレットで、羽状です。彼らは、小さな赤いか、青っぽいか、黒い（めったに黄色でないか白くない）ベリーの一群が続く春後期に、小さな白またはクリーム色の花の大一群を運びます。種は、80と100年の間で、寿命を持ちます。

ベリーは、多くの鳥のための非常に価値ある食物資源です。年上が、ブラウン-尾、Buff Ermine、ドットモス、モス天皇、Engrailed、Swallow尾のあるモスとV-パグを含む若干のLepidoptera種の幼虫による食物植物として使われます。押しつぶされた葉と未熟な果物は、強烈な悪臭を放つにおいを持ちます。

カリフォルニアの谷ニワトコの実ロングホーンカブトムシは、頻繁に赤いか青いニワトコの実茂みのまわりで見つかります。女性は、ほえ声に彼らの卵を置きます。幼虫はかえって、茎を調査します。

不毛の年上の森は、キノコAuriculariaアツバサクラソウ-judae（別名「ユダの耳真菌」）の好ましい生息地です。

種グループ
一般の年上の複合体は、いくつかの地域の種類または亜種で、でなければ、一群のいくつかの類似した種としてヨーロッパと北アメリカのより暖かい地域で見つかる一つの種Sambucus nigraと、さまざまにみなされます。花は平らな散房花序です、そして、ベリーは白い粉の吹いた青に黒いです;彼らはより大きな潅木です。そして、高さ15mまで、そして、最高30 60cmの茎直径で5本の8mの高い、時折小さな木に達します。 
 
オーストリアでのニワトコの実耕作
Sambucus australis（南部地方のエルダー;温暖な東部南アメリカ） 
Sambucus canadensis（アメリカのエルダー;東部北アメリカ;暗青色のベリーで） 
Sambucus cerulea（syn.S.caerulea、S. glauca;ブルーベリー年上;西北アメリカ;青いベリーで） 
Sambucus javanica（中国のエルダー;南東部アジア） 
Sambucus mexicana（メキシコのエルダー;メキシコと中央アメリカ;暗青色のベリーで） 
Sambucus nigra（エルダーまたはブラックエルダー;ヨーロッパと西アジア;黒いベリーで） 
Sambucus palmensis（カナリア諸島エルダー;カナリア諸島;黒いベリーで） 
Sambucus peruviana（ペルーのエルダー;北西の南アメリカ;黒いベリーで） 
Sambucus simpsonii（フロリダエルダー;南東部アメリカ合衆国;暗青色のベリーで） 
Sambucus peruviana（アンデス山脈のエルダー;北南アメリカ;暗青色のベリーで） 
Sambucus velutina（ビロードエルダー;南西部北アメリカ;暗青色のベリーで） 
西北アメリカのBlackberry Elder Sambucus melanocarpaは、前で次のグループの間で中間です。花は丸い円錐花序です、しかし、ベリーは黒いです;それは小さな潅木です。そして、高さ3 4mをめったに上回りません。一部の植物学者は、それをred-berriedされた年上のグループに含めます。 
赤漿果を生じられた年上の複合体は、いくつかの地域の種類または亜種による北半球のより冷えた地域を通して、でなければ、一群のいくつかの類似した種として見つかる一つの種Sambucus racemosaと、さまざまにみなされます。花は丸い円錐花序です、そして、ベリーは明るい赤です;彼らはより小さな潅木です。そして、高さ3 4mをめったに上回りません。 
Sambucus callicarpa（太平洋コーストRedエルダー;北アメリカの西海岸） 
Sambucus chinensis（中国のRedエルダー;東部アジア（山の）） 
Sambucus latipinna（韓国のRedエルダー;韓国、南東シベリア） 
Sambucus microbotrys（山Redエルダー;南西北アメリカ（山の）） 
Sambucus pubens（アメリカのRedエルダー;北北アメリカ） 
Sambucus racemosa（ヨーロッパのRedエルダーまたはRed-berriedされたエルダー;北ヨーロッパ、北西のアジア） 
Sambucus sieboldiana（日本のRedエルダー;日本と韓国） 
Sambucus tigranii（コーカサスRedエルダー;南西アジア（山の）） 
Sambucus williamsii（ノース中国Redエルダー;北東のアジア） 
オーストラリアの年上のグループは、オーストララシアから2つの種から成ります。花は丸い円錐花序とベリー白であるか、黄ばみます;彼らは、高さ3mに増大している潅木です。 
Sambucus australasica（黄色のエルダー;ニューギニア、東部オーストラリア） 
Sambucus gaudichaudiana（オーストラリアのエルダーまたはホワイトエルダー;南東部オーストラリアの陰になった地域） 
小型の年上は、他の種と正反対のものによって、草本の植物です。そして、毎年新しい茎を永続的な根系から作り出します;彼らは高さ1.5 2mに増大します。そして、各々の茎が光沢があるベリーの密集した集まりに熟する大きな平らな繖形花序で終わります。 
Sambucus adnata（アジアのDwarfエルダー;ヒマラヤと東部アジア;ベリー赤） 
Sambucus ebulus（ヨーロッパのDwarfエルダー;中央で南ヨーロッパ、北西のアフリカと南西アジア;ベリー黒）

用途
 
ニワトコの実を熟成させること。花とベリーはニワトコの木酒になることができます、そして、ハンガリーで、ニワトコの実ブランデーは生産されます（1リットルのブランデーを生産することを50kgの果物に要求する）。アルコール飲物サンブカは、ニワトコの実で作られません。ジュリアモートン教授（マイアミ大学）によると、そのままに完全に熟したものとまではいかないが少し有毒な完全に熟したすり傷ならば、ダークブルーの/紫のベリーは食用のすり傷です。ベリーは、ジャム、ごちゃまぜの活字またはPontackソースになることもできます。植物のすべての緑の部分は有毒です。そして、cyanogenicな配糖体（ヴェデルとラング1960）を含みます。ベリーが、赤いニワトコの実の種がそうである聖ジェルマンLiquor.［1］でも使われます有毒な、そして、赤いニワトコの実から赤いニワトコの実または食品を食べる前に取り除かなければなりません。

花はハーブのお茶を作るのに用いられるかもしれません。そして、それは風邪と熱の療法として信じられています。ヨーロッパでは、花はシロップになるか、暖かいです（ルーマニア語で：Socat）、どちらが飲む前に、水で薄められますか。この伝統的な飲物の人気は、一部の商業的な清涼飲料生産者がニワトコ味の飲物（ファンタShokata、Freaky Fl der）を導入するのを最近奨励しました。花は少しアルコール、発泡性ニワトコ『シャンパン』を作るのに用いられることもできて、軽い生地に浸されることもできて、それから、ニワトコフリッターを作るために揚げられもします。

スカンジナビア、年上のベリーと年上の花において、ジュースは軟部として一般に平らげられます - 水を混ぜ合わせられる濃縮したジュース。スカンジナビアとドイツでは、年上のベリーから作られるスープは、伝統的な食事です。

民間伝承
エルダートリーは悪い影響を防いで、魔女からの保護をすると思われました。そして、大衆の信頼が広く遠い国で持たれました。年上の木が切り倒されるならば、エルダー母として知られている精神はリリースされて、彼女の復讐をするでしょう。エルダー母に韻を唱えている間、木は問題なく伐られることができるだけでした。[1]

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